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香雞排

描述

偶爾想要放縱一下，就來塊香氣逼人、金黃酥香的炸雞排吧～

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食材

醃料
器材

步驟

  • 雞胸肉從中間對剖不切斷，攤開後用桿麵棍敲打拍鬆。

    雞胸肉從中間對剖不切斷，攤開後用桿麵棍敲打拍鬆。

  • 雞胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、醬油、薑泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均勻，放入冰箱冷藏醃製1天。

    雞胸肉以米酒、白胡椒粉、五香粉、醬油、薑泥、甘草粉、肉桂粉、水混合均勻，放入冰箱冷藏醃製1天。

  • 地瓜粉、糯米粉混合均勻，將醃過的雞胸肉放入，表面均勻沾裹炸粉，靜置5分鐘回潮一下（炸的時候粉才不易脫落）。

    地瓜粉、糯米粉混合均勻，將醃過的雞胸肉放入，表面均勻沾裹炸粉，靜置5分鐘回潮一下（炸的時候粉才不易脫落）。

  • 將油鍋加熱至160度，雞胸肉放入油鍋炸至兩面微黃，先取出後，油鍋再加熱至170度，再次放入雞胸肉，炸至外表金黃酥脆即完成囉～

    將油鍋加熱至160度，雞胸肉放入油鍋炸至兩面微黃，先取出後，油鍋再加熱至170度，再次放入雞胸肉，炸至外表金黃酥脆即完成囉～

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香雞排：Joanna Ho 一起做
Joanna Ho

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