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黑醋嫩雞蔬菜燴

Name: 黑醋嫩雞蔬菜燴 by viola料理師
Total time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 無骨雞腿肉（切塊） ２片; 紅彩椒（切絲） 70g約１顆; [調味料] 伍斯特醬 ２大匙; 綠彩椒（切絲） 70g約１顆; [調味料] 醬油 １大匙; [醃製雞肉] 醬油 １大匙; 紅蘿蔔（切絲） 70g約１顆; [調味料] 糖 １小匙; [醃製雞肉] 香油 １大匙; 洋蔥（切絲） 140g約１顆; [調味料] 米酒 １大匙; 辣椒（切片） １根; 蒜頭（切片） ３小辦; 薑片 ３片

描述

夏天天氣真的太熱了，料理上帶點酸味比較好下飯，這個酸是比較柔和的酸味，大人小孩都會很喜歡喔！
Viola料理師幸福餐桌
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份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

無骨雞腿肉（切塊）

２片
紅彩椒（切絲）

70g約１顆
綠彩椒（切絲）

70g約１顆
紅蘿蔔（切絲）

70g約１顆
洋蔥（切絲）

140g約１顆
辣椒（切片）

１根
蒜頭（切片）

３小辦
薑片

３片

調味料

伍斯特醬

２大匙
醬油

１大匙
糖

１小匙
米酒

１大匙

醃製雞肉

醬油

１大匙
香油

１大匙

步驟

準備材料：1.蔬菜都切絲，辛香料切片。 2.雞肉切塊，用醬油，香油醃製３０分鐘。
鍋裡放入１小匙油，再放入醃製過的雞肉，小火慢煎，讓肉面兩面上色。
肉上色後，就可以加入洋蔥，紅蘿蔔拌炒。
蔬菜炒軟後，加入調味的伍斯特醬，醬油，糖，米酒，拌炒一下，讓醬汁煮濃稠。
醬汁有點濃稠後，就可以加入青椒，彩椒，蒜片，辣椒片，薑片，一起拌炒一下！蔬菜有炒軟就可以準備起鍋。
帶點酸味的下飯料理上桌。

小撇步

伍斯特醬，本身帶點為酸味，還有濃稠感，所以這個調味料加入就有微勾芡的狀態，讓食材都可以沾附上醬汁。
這個醬汁份量多一些時，就可以直接當燴飯料，加在飯上就是美味燴飯囉！！

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2018/05/29 發表

viola料理師 775 食譜 9,302 粉絲

VIOLA料理師幸福餐桌書籍：上桌秒殺美食料理家的日日好味 https://goo.gl/fh7yrw 料理是家人之間最簡單的連繫關係。我使用了一點小心機，做菜時把油量減少一點，調味簡單一點，肉類少一點，蔬果多一點，而為了讓家人滿意這一頓餐，還要記得擺盤美一點。料理讓家人心裡踏實，煮婦之路的概念便是從家開始。食譜邀稿，料理授課，產品推薦文，歡迎聯繫：[email protected]

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