涼拌水煮茄
描述
炎炎夏日真的需要一點涼菜來開胃，沁心涼一下， 茄子汆燙後冰鎮，美美的紫色，加上香辣的醬料，色香味俱全，簡單快速又好吃的涼拌菜即可上桌囉。
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食材
步驟
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1.準備材料，清理與清洗乾淨。
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3.加入所有的調味料，攪拌均勻，即完成醬料。(可依個人的口味，適度調整鹹甜度)
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4.備(冰)冷開水與冰塊加在一起。
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5.起一小鍋水(食材外的量)，開中大火煮開後，加入1大匙食用油與1茶匙鹽。
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9.水煮完成後，以漏勺撈起，馬上放入步驟4.冰水中冰鎮，待涼後即可取出，瀝乾水份。
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10.將水煮茄擺入盤中，淋上步驟3.醬料即完成。
![3.加入所有的[調味料]，攪拌均勻，即完成醬料。(可依個人的口味，適度調整鹹甜度)](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/1235155/9962e7f2b79c0cf2.jpg)
小撇步
1.九層塔可以以香菜,青蔥等代替。
2.不愛辣者可省略辣椒。
