和風馬鈴薯雞蛋蔥花沙拉~夏日輕食早午餐
份量
3
人份
時間
5
分鐘
步驟
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水煮馬鈴薯兩顆切3~4公分立方大塊。事先煮好放涼的或是直接煮好的皆可。 事先削皮切塊的馬鈴薯直接水煮(從冷水煮起)只要15分鐘。不削皮直接煮要20分鐘。
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水煮蛋去殼切對半或四等分。
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全部料備好排盤灑上蔥花，淋上和風油醋醬汁即完成。
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使用的是現成芥末風味的和風油醋醬。因為這個風味油醋很不錯，想要自己調的可以參考標籤。 可以自行調配喜愛的油醋醬，油與醋的基本比例是1:1，可以自行調整成自己喜愛的比例。
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芥末風味很爽口！ 自己喜歡的任何醬汁其實都可以搭配不必拘泥於我們家用的這種。
小撇步
家中常備馬鈴薯，蒸炒煮炸樣樣都適合，買回就先做些處理冷藏，要吃就取出來調味很方便。
通常會水煮熟或是蒸熟，冷凍(不是馬上要吃)或冷藏(預計一兩日內就要吃)備用。
水煮蛋如果要煮也是一次煮幾天份，可以節省上菜時間。
