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菲妮小廚
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涼拌龍鬚菜佐金針菇醬

涼拌龍鬚菜佐金針菇醬

描述

龍鬚菜好吃又耐放,放個二、三天顏色還是一樣脆綠。只需要簡單汆燙,放涼食用前再淋上金針菇醬就可以了。尤其在夏天做成涼拌菜放冰箱,用餐時隨時拿出來當配菜,而且可隨時變換不同醬料,不但省時又簡便!

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食材

步驟

  • 龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗淨;並切去根部較粗梗的部份後備用。

    龍鬚菜挑取前端嫩的部分洗淨;並切去根部較粗梗的部份後備用。

  • 取一深鍋,倒入水煮滾後,加少許鹽、油,將龍鬚菜汆燙至熟。

    取一深鍋,倒入水煮滾後,加少許鹽、油,將龍鬚菜汆燙至熟。

  • 撈出瀝乾。

    撈出瀝乾。

  • 將切段的龍鬚菜擺盤中,再淋上金針菇醬,食用前拌勻即可。

    將切段的龍鬚菜擺盤中,再淋上金針菇醬,食用前拌勻即可。

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小資廚娘,經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧,單純與朋友分享。

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