五色蔬菜海鮮粥
描述
今天早晨家人突然想吃海鮮粥，檢視冰箱，沒問題，馬上煮。
從生米到好吃的粥，一鍋搞定。二十五分鐘即可享用。邊熬粥邊切菜，完全不花多餘的時間。
用已經煮好的飯來煮粥更快，只要十分鐘即可上桌，而且冷藏過的飯內含的澱粉會轉變成抗性澱粉，吃了也不易發胖喔！
吃一鍋料多美味的粥不會比煮好幾盤菜配飯還慢，想吃就馬上動手吧！
- 已參加：省力上菜 家常料理食譜募集
份量
5
人份
時間
20
分鐘
步驟
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高麗菜切四方形大片或三角片。
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西芹葉或芹菜葉少許。
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西芹切小段或薄片。
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小蕃茄切成對半或是四半。
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生米加很多水煮成粥，全程約要煮20-30分。 三杯米，我加到十人份電鍋內鍋約七分滿這麼多的水或高湯。約2公升，煮到水變少可再加高湯或水。 今天是用湯鍋在爐臺直接煮。大火煮滾後轉中火續煮，中途不時攪一下避免米飯粘在鍋底燒焦。
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加入冷凍珠貝（這原來是生的，所以現先下）與米酒（去腥及增加香氣）一起煮。
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加入已燙熟的花枝（熟的只要加熱就好，所以後放）一起煮。
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小撇步
*米酒在70多度就會揮發，要有煮滾，不會含酒精。
**用湯鍋直接煮能依照食物煮熟速度，慢熟或需熬出味道的先煮，已熟或放下去就馬上熟的最後放，這樣完成時才不會有的料太老。（電鍋也可以，但要一直掀蓋有點麻煩，自己也較難控制火力）
***用已煮好的米飯來煮粥更快，只要十分鐘就能上桌了。
