十分鐘上菜─蝦仁蛋煎餅
描述
善用蝦仁與雞蛋的絕佳搭配創作出餐桌不敗的好滋味，簡單拌勻雞蛋，加入了麵粉小幫手，讓煎蛋皮變得輕鬆完美，就連剛學作菜的小女生都能輕易上手的美味，咬一口焦香脆口的蛋皮，搭配蝦仁完美的調味，馬上就能確定你會上愛這道菜。
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份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將蝦仁沖洗一下，瀝去水份，用刀面壓成泥。
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加入白胡椒粉和鹽巴調味。
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將雞蛋和中筋麵粉放入料理碗內，加入適量的水拌勻。
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加入少許的樹薯粉拌勻蝦泥，讓整體蝦泥可以成團。
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加熱平底鍋，倒入橄欖油，待油溫上來時，倒入二分之一的麵糊，以湯匙圓形處攤平麵糊。先煎一片蛋皮取出備用，再重覆煎第二片。
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將調味處理好的蝦泥舖在第二片蛋皮上方，記得攤平蝦泥，才能均勻受熱。
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蓋上第一片前好的蛋皮，這時請以中小火慢煎，才能讓蝦泥熟透，以翻面的方式讓雙面煎得金黃焦脆就可以裝盤。
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簡單美味的蝦仁蛋煎餅上桌了。
小撇步
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