雷公根玉子燒
描述
童年時在野外被蚊蟲叮咬，便會將雷公根葉子揉爛，抹在患處止癢。腸胃不舒服、腹痛時，奶奶就會將雷公根切碎了煎蛋，興許是充滿獨特香草氣息的煎蛋著實美味，因此吃下肚後便真覺得症狀緩和些了。雷公根全草皆可食用，具有消炎解毒，涼血生津，清熱利濕的功效。可治療傳染性肝炎、麻疹、感冒、扁桃腺發炎、咽喉炎、支氣管炎、尿路感染、結石，常可在山野、路旁、低濕處見著它的蹤跡，下次再見到這種神奇香藥草，可別再小瞧它囉！
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份量
2
人份
時間
5
分鐘
步驟
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雷公根全草切碎備用。
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步驟1加入蛋、高湯、鹽巴，用筷子拌大約20下，不必攪拌得太散以免影響口感。
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熱鍋塗上一層薄油，倒入1/3蛋液，小火煎至表面凝固，由前端向內捲起，推至前端後，再倒入1/3蛋液，煎至蛋液凝固後，再從前端向內捲起。
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再重複一次動作（ㄧ共捲3次），直到蛋液用完。
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用竹簾定型，放涼後即可取出切片。
小撇步
歡迎來貓家玩耍：）
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