台酒白酒帕式達麵丸(意想不到的酒香料理)
描述
吃膩了簡單的泡麵煮法，來點不一樣的做法吧。
利用調理包的白醬，與泡麵混合，加入白酒入味，揉捏成丸子油炸，切開後起司白醬與酒香融合在麵條。
表皮酥脆，內部柔軟滑嫩，香濃白醬搭配白酒入味的麵條，入口即化，另類的調理方法，可以吃出不一樣的泡麵風味。
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份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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依泡麵說明，將泡麵泡熱水3分鐘泡熟。別泡太久，3分鐘剛剛好的軟硬度。
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撈出泡好的麵條，加上白醬料理包、焗烤起司，攪拌均勻。(可加入一匙泡麵水，幫助醬汁攪拌)，最後加入白酒料理包，讓麵條浸泡在酒香中。
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取一個容器，將混合好的麵條放入壓平，放入冰箱冷藏。(要記得蓋保鮮膜，避免醬汁揮發，太乾)
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冷藏好的泡麵，切割成方塊，大概切成12塊大小剛好，取出整形成圓形麵球。(麵球要稍微揉捏緊實)
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麵球沾上麵粉後，放入攪拌好的蛋液，重覆2~3次後，再沾麵包粉。 (麵衣要看不到麵條，不然炸的時候會爆漿，起司會流出來，油會進到麵糰內)
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放入油炸鍋，油炸至金黃色。灑上乾燥的西洋芹做裝飾即可上桌。
小撇步
1. 麵球的麵衣要均勻，厚度要夠，表面看不到麵條。
2. 油溫要足，丟入一顆小麵包粉，有浮起，表面有小氣泡即可入鍋油炸。
