142 食譜 1,693 粉絲

韓式年糕湯 떡국

Name: 韓式年糕湯 떡국 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: 韓式
Ingredients: [牛肉湯底：] 牛肉（不用切開） 300 克; [牛肉湯底：] 洋蔥（切成大塊) 1/2 個; [年糕湯材料：] 年糕 250 克; [牛肉湯底：] 蒜頭 6 粒; [年糕湯裝飾材料：] 雞蛋 1 隻; [牛肉湯底：] 京蔥（切段） 1 條; [年糕湯裝飾材料：] 冬菇（在暖水浸軟） 4 隻; [牛肉湯底：] 湯用醬油（或一般醬油） 3/4 湯匙; [年糕湯裝飾材料：] 京葱 （5厘米） 1 段; [牛肉湯底：] 水 1750 毫升

描述

Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk/
可瀏灠更多食譜！

韓國也有農曆新年的, 當地人對這個節日非常重視，很多店舖也會年三十和新年第一, 二天放假，好讓大家也回家過節。

傳統上韓國人會煮年糕湯，有吃過年糕後，便大一歲的說法。

576 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

牛肉湯底：

年糕湯材料：

年糕

250 克

年糕湯裝飾材料：

步驟

準備牛肉湯底
將所有牛肉湯底材料（醬油除外）放進鍋內，用中火滾起，加蓋煮大約一小時，期間𢳂起泡沫，最後五分鐘加入醬油調味留起牛肉，將湯倒進筲箕內以隔去所有湯渣，保留湯底
做年糕及裝飾: 年糕放進水中浸軟
雞蛋：分成蛋白及蛋黃，用筷手輕輕打發起。在一個平底鑊內加入一茶匙油，開小火，待鑊微暖的時候，放入蛋黃，煎成薄片，然後反轉面，注意不要用大火，最理想就是不要煎至啡色。
用同樣方法煎蛋白。將白色和黃色蛋皮切成五厘米幼絲，待用
冬菇：切大約五厘米幼絲牛肉：用手撕成幼絲京葱：切大約五厘米幼絲
準備一鍋水，開中火，把浸軟的年糕放進水內，煮熟年糕（煮至軟身）後，隔水備用在一個煲內，翻熱湯底，加入年糕煮至滾起後便可上桌
上碟在一個湯碗內，放入年糕及湯，在年糕上，放上牛肉、冬菇、京蔥、雞蛋黃和雞蛋白等裝飾，便完成。