愛料理官方品牌廚房 504 食譜 2.5 萬 粉絲 追蹤 避風塘炒蝦 描述 炸到外酥內嫩的蝦子,再撒上香氣濃郁的蒜酥,無人能抵擋這誘人的組合! #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 2,055 說讚 8 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 蝦 10隻 蒜頭 5顆 青蔥 4根 辣椒 2根 麵包粉 40克 鹽 5克 糖 5克 醃料 米酒 15毫升 胡椒粉 5克 鹽 5克 器材 DOMO 零重力平底鍋 1個 步驟 蝦子清洗後,以米酒、胡椒粉、鹽,混合均勻,醃製10分鐘。 油溫加熱至170度,蒜頭切成細末倒入油鍋,大火油炸至金黃撈出備用。 持續保持油溫170度,蝦子放入油鍋中,炸至蝦子顏色變成紅色、外殼酥脆感,即可撈出備用。 炒鍋中下油,將青蔥段、辣椒、麵包粉、蒜酥,拌炒均勻,倒入炸過的蝦子、炸蝦的油約5毫升、鹽、糖,大火翻炒即完成囉~ 4.8 萬 瀏覽 2018/04/16 發表