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低卡豆腐大阪燒

低卡豆腐大阪燒

描述

一道不含澱粉又低卡的料理“豆腐大阪燒”。大阪燒在日本一道簡單的地方小吃，重點是裡面要放什麼食材可以很隨興全由自己決定，不論是海鮮、豬肉...等都不錯，喜歡辣味的可加上韓式泡菜也很美味。而且這次特別灑上紫蘇風味粉，有別於海苔粉，口味上更特別。

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1,433 說讚 2 一起做 3 留言

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

豆腐

1塊
高麗菜

50g
蝦仁

90g
胡椒粉

少許
雞蛋

1顆
柴魚片

適量
油

少許
小磨坊紫蘇風味料

適量
美乃滋

1/4小匙
中濃醋醬

2小匙
太白粉

少許
鹽巴

少許

步驟

高麗菜洗淨切成1.5公分大小。蝦子去腸泥切碎。
先將豆腐略蒸過再捏碎備用。
放入切好的高麗菜、鹽巴與胡椒粉再加入少許柴魚屑攪拌均勻。（加入少許柴魚會使麵糊味道略帶鹽香）
再放入蝦肉拌勻。
接著打入雞蛋繼續拌勻成麵糊。（麵糊製成儘速入鍋油煎，避免高麗菜擺放過久易出水）
平底鍋燒熱放些許油，下麵糊後轉中火慢煎。
不定時以鍋鏟查看底部是否上色定型，如果看到有上色的話就可以翻面。翻面的時請用比麵糊大的盤子，接著將平底鍋倒扣在上面，再將煎餅滑回鍋中繼續煎至金黃。順便將預留整尾的蝦仁煎熟。
抹上中濃醋醬再灑上紫蘇風味粉。
最後放上煎好的蝦仁、灑上柴魚片再擠上些許美乃滋就完成了！（美乃滋亦可用低脂優格代替）

3.1 萬瀏覽

2018/04/11 發表

菲妮小廚 261 食譜 1,406 粉絲

小資廚娘，經由料理日誌及照片簡單記錄。非專業廚藝技巧，單純與朋友分享。

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留言

共 3 則

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請問太白粉要加在哪裡呢
4 years ago
張慧雯
請問中濃醋醬要去哪裡買呢？
7 years ago
作者菲妮小廚
各大超市都有販售
7 years ago
薛幸綺
請問為什麼我的煎起來之後沒有焦焦的，反而像是用徵的樣子呢？看起來是高麗菜豆腐蒸蛋
7 years ago
作者菲妮小廚
有可能豆腐及高麗菜水份釋出。所以建議豆腐可略蒸後壓泥（記得蒸後多餘水份要倒掉。）
7 years ago

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