十分鐘上菜─柴魚白菜滷
描述
吃魚吃肉也要菜呷，過年的大魚大肉中，快速炒盤菜上桌是很重要的搭配菜色法，用冬季最鮮甜的山東大白菜入菜，簡單炒就能美味吃，更能為燥熱多肉的年菜做到消脂的幫助。
- 已參加：家的味道大不同 創意東西方年菜
份量
5
人份
時間
10
分鐘
步驟
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煮一鍋水（2碗水）。 將山東大白菜沖洗乾淨，根部厚實部份切1cm寬，後段葉子部份切5cm寬，將準備好的山東大白菜放入鍋中煮。
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紅蘿蔔削去外皮，以刨刀削出薄片，放入鍋中一起汆燙。
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趁著鍋中的水量多時，加入1匙的鹽巴。
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待山東大白菜梗邊邊些微透明時，倒掉一半的水。
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淋上食用油（我使用的是玄米油，可以依個人習慣使用食用油）。
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加入柴魚片繼續煨煮到湯汁收乾。
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上菜嘍～
小撇步
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