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獅子頭四吃

描述

簡易自製的獅子頭，搭配不同料理燉煮，哪種是屬於你的口味呢？

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食材

紅燒獅子頭
蕃茄獅子頭
泡菜獅子頭
蘿蔔獅子頭
器材
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步驟

  • 獅子頭： 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。

    獅子頭： 豬絞肉剁細讓他黏性更佳。

  • 加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎，拌勻。

    加入白胡椒粉、薑末、紹興酒、醬油、蛋、洋蔥細碎，拌勻。

  • 取適量肉團甩打揉圓。

    取適量肉團甩打揉圓。

  • 半煎炸方式讓獅子頭上色。

    半煎炸方式讓獅子頭上色。

  • 第一吃-紅燒獅子頭： 空鍋下油、蒜末、蒜苗，爆香。

    第一吃-紅燒獅子頭： 空鍋下油、蒜末、蒜苗，爆香。

  • 泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗，拌炒出香氣後，再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。

    泡開的乾香菇、紅蘿蔔、大白菜梗，拌炒出香氣後，再加入醬油、紹興酒、香菇水、水、大白菜葉、獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。

  • 第二吃-番茄獅子頭： 空鍋下油、洋蔥，爆香。

    第二吃-番茄獅子頭： 空鍋下油、洋蔥，爆香。

  • 再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。

    再加入馬鈴薯、紅蘿蔔、番茄、水、番茄醬、醬油、鹽、糖、八角，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮1小時，完成。

  • 第三吃-泡菜獅子頭： 空鍋下油、泡菜，拌開加水，滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮30分鐘，完成。

    第三吃-泡菜獅子頭： 空鍋下油、泡菜，拌開加水，滾開後加入韓式辣醬、糖、麻油、鹽、金針菇，拌勻，放入獅子頭，蓋鍋，小火燉煮30分鐘，完成。

  • 第四吃-蘿蔔獅子頭： 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭，電子鍋煮30分鐘（電鍋外鍋2杯水），完成。 （如果是使用無鹽的高湯，可再另外加入鹽做調味喲！）

    第四吃-蘿蔔獅子頭： 鍋內加入白蘿蔔、高湯、獅子頭，電子鍋煮30分鐘（電鍋外鍋2杯水），完成。 （如果是使用無鹽的高湯，可再另外加入鹽做調味喲！）

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共 2 則
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  • Emma Chou
    Emma Chou

    請問沒有紹興酒可以用米酒或是花雕酒代替嗎？謝謝

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    不同的酒類功效不同，雖然可以用米酒代替，但少了紹興酒會少了濃醇的提味，且味道上一定有差異，但是主要還是以家裡有的食材或是家人可以接受的口味為主即可唷～

  • 氣泡喵不到
    氣泡喵不到

    請問薑末是薑泥嗎？

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    不一樣唷~薑末是將食材切得細碎，薑泥是搗爛看不見顆粒，口感上跟入味的程度都有差別唷~

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