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自製麻辣鍋湯底

描述

冷冷的冬天就是要吃火鍋！這次來點不一樣的麻辣湯底，香辣順口的湯頭不管涮什麼料都好吃！

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食材

器材

步驟

  • 空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。

    空鍋下點油，倒入花椒粒、八角，小火翻炒，炒出香氣。

  • 再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。

    再加入薑片、青蔥段、蒜片、辣椒翻炒一下，倒入辣豆瓣醬稍微拌炒。

  • 倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。

    倒入高湯、醬油、鹽、糖混勻煮沸，蓋上鍋蓋熬煮30分鐘。

  • 開鍋蓋將料撈起，放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸（燉煮入味後再分切），蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了！

    開鍋蓋將料撈起，放入板豆腐、鴨血、川燙過的大腸（燉煮入味後再分切），蓋鍋悶煮後就可以準備要涮的料了！

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留言

共 1 則
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  • YiHsin Huang
    YiHsin Huang

    請問高湯是須自己熬煮嗎

    愛料理官方品牌廚房
    作者愛料理官方品牌廚房

    高湯可以買市售的，也可以自己熬煮唷～這邊有愛料理站上自製高湯搜尋結果供您參考唷>>https://bit.ly/2LxcNtF

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