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小毓の饗樂廚房🍳
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小黃瓜炒嫩雞丁

小黃瓜炒嫩雞丁

描述

盛產的新鮮小黃瓜搭配低脂又鮮嫩的雞里肌，簡單快炒，清脆爽口無負擔哦！

7,376 說讚 37 一起做 11 留言

份量

3 人份

時間

10 分鐘

熱量

VIP 限定功能VIP 獨享

食材

醃料
調味料

步驟

  • 雞里肌肉切小塊，以醃料（除了太白粉）醃製約20分鐘；小黃瓜切滾刀塊（同雞肉大小）；蒜頭切片；辣椒切斜片備用。

    雞里肌肉切小塊，以醃料（除了太白粉）醃製約20分鐘；小黃瓜切滾刀塊（同雞肉大小）；蒜頭切片；辣椒切斜片備用。

  • 加1大匙的太白粉與作法1的雞肉塊拌勻備用。

    加1大匙的太白粉與作法1的雞肉塊拌勻備用。

  • 炒鍋倒入1.5大匙的油熱鍋90秒（否則不銹鋼鍋會黏鍋），雞肉塊依序放入，煎至定型後翻面續煎至二面上色。

    炒鍋倒入1.5大匙的油熱鍋90秒（否則不銹鋼鍋會黏鍋），雞肉塊依序放入，煎至定型後翻面續煎至二面上色。

  • 放入蒜片爆香，再放入小黃瓜和40cc的水，蓋上鍋蓋小火煮約3分鐘。（帶有微脆的口感）

    放入蒜片爆香，再放入小黃瓜和40cc的水，蓋上鍋蓋小火煮約3分鐘。（帶有微脆的口感）

  • 開蓋辣椒片略拌炒，再加入鹽、糖及白胡椒粉調味拌勻即可。

    開蓋辣椒片略拌炒，再加入鹽、糖及白胡椒粉調味拌勻即可。

小撇步

1. 由於每一品牌的醬油膏鹹度不同，最後一步驟的調味料請依個人口味調整。
2. 1大匙=15ml, 1茶匙=5ml

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小毓の饗樂廚房🍳 446 食譜 2.3 萬 粉絲

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留言

共 11 則
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  • 徐東陞
    徐東陞

    請問像這種已經有醃料後加太白粉，是說用太白粉鎖住雞肉水份嗎？ 有說錯或是有要補充的嗎？

  • 游星晴
    游星晴

    請問一下喲，醃製完之後，步驟二在➕太白粉是說 醃製完在➕太白粉嗎。

    小毓の饗樂廚房🍳
    作者小毓の饗樂廚房🍳

    對哦！

  • 游星晴
    游星晴

    感恩您^_^

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