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Nana Chang
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17 食譜 216 粉絲

Nana ▌台式鹽酥雞

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描述

自己做最安心 :D

▌Nana Chang Blog ▌詳細圖文
https://nanachangblog.blogspot.ca/2017/02/taiwanese-popcorn-chicken.html#more

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份量

4 人份

食材

醃料
炸粉

步驟

  • 雞胸肉用叉子插一些小洞使容易入味，並將雞胸肉切成讓入口大小（約3*3cm）。

    雞胸肉用叉子插一些小洞使容易入味，並將雞胸肉切成讓入口大小（約3*3cm）。

  • 將雞胸肉塊放入醃料最少三十～四十分鐘。

    將雞胸肉塊放入醃料最少三十～四十分鐘。

  • 如果有時間可前一天先醃好放冰箱

    如果有時間可前一天先醃好放冰箱

  • 取出雞胸肉塊裹上炸粉，放置幾分鐘反潮。

    取出雞胸肉塊裹上炸粉，放置幾分鐘反潮。

  • 見不到白色的炸粉就是已經反潮，這樣比較不會炸粉與肉分離。

    見不到白色的炸粉就是已經反潮，這樣比較不會炸粉與肉分離。

  • 熱油鍋約莫170-180度C，再放入雞肉下去炸。

    熱油鍋約莫170-180度C，再放入雞肉下去炸。

  • 炸至七分熟取出，放置一會等餘溫使雞肉全熟。

    炸至七分熟取出，放置一會等餘溫使雞肉全熟。

  • 等到要食用時再用高溫油炸第二次，並炸九層塔搭配。

    等到要食用時再用高溫油炸第二次，並炸九層塔搭配。

  • 在炸物上均勻灑上適量胡椒鹽

    在炸物上均勻灑上適量胡椒鹽

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留言

共 13 則
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  • 張雅琦
    張雅琦

    可以用氣炸鍋嗎？

  • Hsin Yu
    Hsin Yu

    請問如果一次炸起來 炸的時間是多長呢？

  • Sandy Lee
    Sandy Lee

    請問能用烤箱烤嗎？

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