【名菜自己做】咖椰吐司
描述
充滿多元美食文化的新加坡，其中一道經典的國民早餐就是咖椰吐司。自己做咖椰醬其實不難，原料只需雞蛋、椰漿與糖就可以完成，將這幾項材料用隔水加熱緩慢攪拌，就能做出香氣四溢的濃縮咖椰醬，讓家裡也能享受的南洋風情的悠閒早餐。
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份量
1
人份
時間
45
分鐘
步驟
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食材大集合。將糖的份量先秤好備用。
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雞蛋打散用篩網過濾除掉蛋筋。
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將椰漿、糖加入蛋液中，以小火『隔水加熱』方式，利用水蒸氣『持續攪拌』至變濃稠。(這步驟需要一點耐心，攪拌變濃稠狀大約需20~30分鐘。)
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變濃稠狀後放涼，放進冰箱冷藏保存即可。(建議盡快使用完畢)
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將吐司入烤箱烤熱。
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吐司塗抹上自製咖椰醬，再放上一片奶油來增加順滑滋味，很好吃喔!!
小撇步
▲ 營養師小叮嚀▲
全麥土司是很棒的澱粉來源，富含膳食纖維、維生素與礦物質！雞蛋有豐富的優質蛋白質，蛋黃也有卵磷脂等對身體有幫助的營養素，如果口味習慣的話，可以試著減少糖和奶油的使用，減少一些負擔。
