雞肉螺旋麵水果沙拉
描述
有時候會想吃點清爽簡單的料理，
這時來份螺旋麵沙拉最棒了，
只要把想吃的蔬菜、肉類、螺旋麵全部拌在一起就ok，
我喜歡清爽的醬汁，
所以愛用新鮮的現擠水果汁為基底做調配，
追求美味的同時，又能兼顧健康好身材。
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食材
步驟
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備料。
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紫甘藍切絲洗乾淨後，泡到冰塊水1分鐘，撈起瀝乾備用。牛蕃茄切成小塊狀。
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青花菜切成小塊，削除梗上的老皮，洗乾淨後放入滾水煮1.5~2分鐘（依照個人喜好的軟硬度），水裡加幾滴橄欖油，可保持菜色鮮綠漂亮。
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煮好後泡到冰塊水裡1分鐘後，撈起瀝乾備用。
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雞里肌肉帶有一條白色條狀物，用刀子刮除。
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煮ㄧ鍋滾水，把雞肉放入煮到完全熟透，即可撈起備用。我把雞肉先全部都切成小塊狀才放進去煮，這樣比較容易熟。 *雞里肌肉改用雞胸肉亦可。
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煮一鍋滾水，水量一定要比麵還多，水滾後把螺旋麵放入，用中小火煮8～9分鐘後，撈一個起來吃吃看，覺得軟硬度ok的話，就可以關火了。不要煮到非常熟爛的狀態，這樣拌成沙拉後會口感不佳。
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煮好後撈起瀝乾，滴入幾滴橄欖油拌ㄧ拌，備用。
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醬汁材料全部倒在一起拌勻，我調的醬汁份量，和主菜的材料拌在一起是剛剛好的，不會多到有剩餘的醬汁，如果喜歡吃很多醬汁的話，請自行酌量增加。
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把主菜材料全部倒在一個大的沙拉缽，醬汁倒入，再仔細攪拌均勻即完成。
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美味的螺旋麵蔬菜雞肉沙拉，有菜有肉有澱粉，營養健康，顏色繽紛亮麗，不只漂亮，看了心情也會覺得很好哦～
小撇步
▲營養師專欄▲
雞里肌是很棒的肉類來源，低脂又屬於優質蛋白質。紫甘藍、牛番茄和青花菜是富含膳食纖維的蔬菜，促進腸胃道健康以外，加上橄欖油可以調節血脂，預防心血管疾病，不過營養師提醒醬汁是為沙拉提味，若食用清淡一點的人也能將砂糖量減少，減輕身體負擔。
【雞肉螺旋麵水果沙拉 熱量】約479大卡/一人份
