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客家肉粽

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579 說讚 5 留言

食材

步驟

  • 先將糯米洗淨浸泡1-2小時 加油蔥酥炒至八分熟 炒的期間加泡香菇的水加2-3次每次1杯

    先將糯米洗淨浸泡1-2小時 加油蔥酥炒至八分熟 炒的期間加泡香菇的水加2-3次每次1杯

  • 把豬肉切絲加米酒跟醬油醃 醃的時間開始準備切其他配料

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  • 把蝦米 蘿蔔乾 蝦米 香菇切好備用

    把蝦米 蘿蔔乾 蝦米 香菇切好備用

  • 蝦米下油鍋爆香 再放香菇 香菇炒出香味後 再放蘿蔔乾 加點胡椒粉跟醬油 最後把醃的肉加入炒熟 2017更新 將豬肉不醃直接入鍋炒至出水收乾加入半杯米酒炒到米酒收乾 再加入3匙醬油1匙糖炒到收乾 再加半杯水蓋鍋關小火煮至肉軟後關火

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  • 先將竹葉洗乾淨 把葉子頭部硬的蒂頭剪掉就可以開始包粽子 先放1/4炒好的糯米 再放1/2餡 最後再把米加點在上頭 包好後 用電鍋蒸熟

    先將竹葉洗乾淨 把葉子頭部硬的蒂頭剪掉就可以開始包粽子 先放1/4炒好的糯米 再放1/2餡 最後再把米加點在上頭 包好後 用電鍋蒸熟

小撇步

炒米的時後用紅蔥頭炒更好
蘿蔔乾改乾蘿蔔絲會更有客家風味

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留言

共 5 則
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  • 黃茹妹
    黃茹妹

    請問這樣大概可以包機顆呢

  • 李如如
    李如如

    來做做看👀終於找到了，感謝版主

  • Leaya Lin
    Leaya Lin

    謝謝分享！這是我從小到大一直在追尋的阿嬤肉粽的味道

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