無糖無油無鹽無奶歐包
描述
為了身體健康，想說把中式的無糖饅頭食材，應用到烤麵包，上網查詢，就直接的製作出好吃的歐包。
份量
10
人份
時間
180
分鐘
步驟
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把以上粉類食材到入鋼盆裡，慢慢到入水，用筷子攪拌至麵粉成團狀，無乾粉，到入葡萄乾拌入麵團，放入冰箱冷藏30分鐘左右，取出，手沾水，把麵團拉折至光滑，放入冰箱冷藏8小時後，取出。
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冷藏8小時後的麵團，發酵的很好，取出，分割排氣滾圓，後發60分鐘。
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發酵好的麵團，灑上一些高筋麵粉，小刀劃自己喜歡的圖案，烤箱230分鐘提前預熱10分鐘，烘烤30分鐘，先烤15分鐘上色後，戴隔熱手套，烤盤取出調頭續烤15分鐘。
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美味的歐包出爐了，出爐時烤盤經敲。放涼後切片，即可享用美味歐包。
小撇步
水量600cc是預估數，慢慢加入麵粉裡，因為不同廠牌的麵粉的吸水量不同，不要一開始就全下。
