手搓珍珠奶茶
描述
內有自製珍珠（冷凍後）的煮法
珍珠奶茶口感滑順，珍珠 chewy，茶香濃郁，奶香醇厚，搭配適量糖分，熱量較高，但提供能量與滿足感，是受歡迎的飲品選擇。
份量
1
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將生珍珠煮熟開中小火蓋鍋蓋悶煮約30分鐘，自製冷凍過的再多加10分鐘，要不時攪拌以防互相沾黏（市售的看背面包裝說明為主，也可以電鍋蒸熟）
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水量少要記得攪拌不黏底，趁熱再加砂糖拌炒，攪拌均勻至砂糖完全溶解，然後關火，再蓋鍋蓋悶20-30分鐘直至中心熟透
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剩餘沒用到的珍珠放保鮮盒，不熱後蓋蓋子放冷藏，下次直接微波加熱1000瓦1分鐘（會軟但沒嚼勁）
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紅茶包泡熱水5分鐘以上茶味較重
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下適量的珍珠、牛奶混合
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最後額外加冰塊、糖調整自己的喜好，即完成成品
小撇步
下鍋煮珍珠前，先水洗一遍把外面一層防沾黏的粉洗掉，以免煮好的珍珠帶有粉漿味，湯圓同理
