蝦湯水餃
步驟
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鮮蝦先將鬚和尖頭剪去，將蝦剝好，開背去蝦腸、蝦頭留下來
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一整盒冷涷水餃，自己包的很大顆，20顆夠3人份吃
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起一鍋水，當水開始起泡時即可下冷凍水餃(因為滾水下冷涷水餃容易破皮)，水滾下三次水後，第三次水滾後轉小火，再滾個2分鐘(首先冷涷需要比較長時間才能煮熟，再則我的水餃比較大顆，所以需要更長的時間)如果你們是外面買的冷涷水餃就無須後面那2分鐘小火熱滾，煮好後，撈起備用
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起一油鍋
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下蝦仁煎至8分熟，台可起鍋備用
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乾鍋下蝦頭，炒至蝦頭皆紅透後
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加入200CC的水
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大火燒開，讓蝦頭裡的蝦紅素全部釋放出來
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將蝦湯瀝出
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再將蝦湯倒入鍋中，水滾後再加入300cc熱開水
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水滾後加入煮好的水餃
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和蝦仁
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湯汁滾後，即可呈盤上菜
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置入碗中後，加灑上少許蔥花提味，美味濃鬱的蝦湯水餃，即可上桌 水餃本身也有放蝦仁，蝦味內外夾攻，口中滿滿的蝦味，真是美味極了
