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做便當給迪爾桑吃
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蔥燒鮮蝦飯

蔥燒鮮蝦飯

描述

蝦膏富含蛋白質和不飽和脂肪酸,味道鮮美,將蝦頭煮成高湯,來做蔥燒鮮蝦飯,每一口米飯都超鮮超濃郁!用電子鍋就可以做,大家來做做看唷!

2 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鮮蝦洗淨去鬚去腸泥,分切成蝦頭與蝦身;蝦頭的殼側面剪開1刀,方便待會壓出蝦膏。
熱鍋熱油放入蒜末爆香,再放入蝦頭與少許蔥白段

    鮮蝦洗淨去鬚去腸泥,分切成蝦頭與蝦身;蝦頭的殼側面剪開1刀,方便待會壓出蝦膏。 熱鍋熱油放入末爆香,再放入蝦頭與少許白段

  • 邊炒邊用鍋鏟壓出蝦膏炒勻

    邊炒邊用鍋鏟壓出蝦膏炒勻

  • 倒入高湯拌勻

🌟我用柴魚片泡開水的簡易高湯,用市售高湯或雞湯也都可以唷!

    倒入高湯拌勻 🌟我用柴魚片泡開水的簡易高湯,用市售高湯或雞湯也都可以唷!

  • 煮開後過濾掉蝦殼

    煮開後過濾掉蝦殼

  • 白米洗淨,倒入蝦高湯,以一般煮米模式煮即可 

🌟幾杯白米就用幾杯蝦高湯,多的可以冷藏保存

    白米洗淨,倒入蝦高湯,以一般煮米模式煮即可 🌟幾杯白米就用幾杯蝦高湯,多的可以冷藏保存

  • 待白米快煮好前,來炒蔥燒蝦;熱鍋熱油放入去殼的蝦身、剩下的蔥白段炒香

    待白米快煮好前,來炒燒蝦;熱鍋熱油放入去殼的蝦身、剩下的白段炒香

  • 加入胡椒粉、醬油調味,起鍋前再加入蔥綠段炒熟熄火

    加入胡椒粉、醬油調味,起鍋前再加入綠段炒熟熄火

  • 蝦湯飯煮好,先將米飯稍微拌開,再加入蔥燒蝦ㄧ起拌勻,開動囉!

    蝦湯飯煮好,先將米飯稍微拌開,再加入燒蝦ㄧ起拌勻,開動囉!

小撇步

🌟煎顆半熟荷包蛋一起食用更加美味😋

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做便當給迪爾桑吃 114 食譜 1,140 粉絲

小公寓裡的廚房,用簡單做法,加點小巧思,做出美味的料理,滿足挑嘴男孩迪爾桑的胃😉 歡迎追蹤FB粉絲專頁,我們一家的餐桌日常 https://www.facebook.com/dearson0509?mibextid=LQQJ4d

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