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松子
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竹筍蛤蠣粥

竹筍蛤蠣粥

描述

炎炎夏日吃粥,除了填飽肚子以外也能夠適時的補充水分,粥香濃郁,蛤蜊的鮮甜與竹筍的脆嫩相得益彰。

7 說讚

食材

調味料

步驟

  • 1. 綠竹筍切條狀 ; 蒜頭、紅蔥頭切碎; 乾香菇、蝦米泡水,乾香菇切絲。
2. 蛤蠣泡鹽水吐沙,鹽與水的比例 3:100。

    1. 綠竹筍切條狀 ; 頭、紅蔥頭切碎; 乾香菇、蝦米泡水,乾香菇切絲。 2. 蛤蠣泡鹽水吐沙,鹽與水的比例 3:100。

  • 熱鍋熱油,依序加入蒜、紅蔥頭、乾香菇、蝦米炒出香氣。

    熱鍋熱油,依序加入紅蔥頭、乾香菇、蝦米炒出香氣。

  • 放入綠竹筍稍微拌炒一下,加水,水滾之後轉小火,計時10分鐘。

    放入綠竹筍稍微拌炒一下,加水,水滾之後轉小火,計時10分鐘。

  • 中大火,大滾時將白飯倒入。轉小火,計時10分鐘,過程中要攪拌以免底部沾鍋。
10分鐘到,熄火,蓋上鍋蓋悶5分鐘。

    中大火,大滾時將白飯倒入。轉小火,計時10分鐘,過程中要攪拌以免底部沾鍋。 10分鐘到,熄火,蓋上鍋蓋悶5分鐘。

  • 開中小火,加入蛤蠣。

    開中小火,加入蛤蠣。

  • 蛤蠣差不多都開口了,加入鹽、白胡椒、香油調味,攪拌均勻。

    蛤蠣差不多都開口了,加入鹽、白胡椒、香油調味,攪拌均勻。

  • 撒上香菜,完成。

    撒上香菜,完成。

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