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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,101 粉絲

泰式拌米粉หมี่คลุก

泰式拌米粉หมี่คลุก

描述

泰國街邊小吃,酸甜微辣的拌米粉,一份20泰銖,搭配Q彈小丸子真的賊香!

3 說讚

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

料汁
炸蒜酥

步驟

  • A.鍋中加入豬油、植物油、蒜末

    A.鍋中加入豬油、植物油、

  • 小火炸至焦黃,然後熄火,利用餘溫炸至完全金黃

    小火炸至焦黃,然後熄火,利用餘溫炸至完全金黃

  • 蒜酥完成

    酥完成

  • B.碗中加入綠蓋醬油、蠔油、老抽、砂糖、白醋、辣椒粉、牛肉粉、冷水,攪拌均勻

    B.碗中加入綠蓋醬油、蠔油、老抽、砂糖、白醋、辣椒粉、牛肉粉、冷水,攪拌均勻

  • 醬汁下鍋煮1~2分鐘

    醬汁下鍋煮1~2分鐘

  • 醬汁完成

    醬汁完成

  • C.米粉提前用冷水泡軟

    C.米粉提前用冷水泡軟

  • 米粉下鍋煮3分鐘即可

    米粉下鍋煮3分鐘即可

  • 米粉加入適量醬汁,抓拌均勻

    米粉加入適量醬汁,抓拌均勻

  • 盤中加入米粉、燙青菜、火鍋丸子,淋上蒜油,撒上香菜即可

    盤中加入米粉、燙青菜、火鍋丸子,淋上油,撒上香菜即可

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,101 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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