原釀醬香豆腐豬肉漢堡排｜李錦記頭道原釀
描述
用鹽滷豆腐搭配豬絞肉做成漢堡排，口感軟嫩又多汁，是我近期最滿意的簡易家常菜。
這道料理的關鍵在調味，選用「李錦記頭道零添加原釀醬油」，不添加味精、防腐劑，天然發酵的甘醇醬香，讓食材的原味更突出，吃起來醬香不死鹹、層次分明。
豆腐混合豬絞肉後更能吸附醬汁，煎過後外酥內嫩，香氣滿滿配飯或夾麵包都適合。
日常想吃得簡單又安心，有這瓶「李錦記頭道零添加原釀醬油」就能輕輕鬆鬆完成給家人的美味健康料理。
份量
4
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將鹽滷豆腐碎末與絞豬肉、雞蛋、紅蘿蔔末與洋蔥末混合，再加入「李錦記 頭道零添加原釀醬油」調味，它的醬香醇厚不需額外調味。
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將肉餡攤平，使用湯匙劃線，將混合好的肉泥均分成小份。這樣不必秤也能輕鬆均分肉泥。
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把肉餡整形成扁平圓形的漢堡排，厚度約1.5～2公分即可。 因為肉餡很軟，可先作厚一點，下鍋再略壓平，中間壓微凹。
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平底鍋加熱，倒入2大匙油，用鏟子小心取出漢堡排下鍋。以小火將豆腐豬肉漢堡排兩面各煎3分鐘至定型。 中途不需一直翻面，中小火煎足三分鐘，覺得底部已經定型再翻面。 轉中小火繼續煎至內部熟透，全程約需6～10分鐘，煎到表面金黃香味四溢。
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兩面金黃即可起鍋享用，可單吃、搭配蔬菜、或夾入吐司都超好吃！ 豬肉搭配蔬菜與豆腐和雞蛋，營養滿滿，只用「李錦記 頭道零添加原釀醬油」調味，吃的到肉香與蔬菜原味，滋味清爽可口。
小撇步
這道豆腐豬肉漢堡排的重點是豆腐水分要壓乾，中途不要一直翻面，才不會煎的時候碎掉。
「李錦記 頭道零添加原釀醬油」選用上等原料釀製，零添加化學調味劑，醬香醇厚又鮮中回甘，讓簡單的料理也能煥出食材原味，適合減醣、高蛋白飲食者。
李錦記 頭道零添加原釀醬油產品詳情請見官網：https://tw.lkk.com/zh-hk/products/supreme-authentic-soy-sauce
