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灶頭鑊尾
2,018 食譜 5,102 粉絲

香辣小魚燜苦瓜

香辣小魚燜苦瓜

描述

我做這香辣豆豉小魚燜苦瓜,太好吃了家人沒吃夠,結果做了4條苦瓜!

滷至軟爛入味的苦瓜,一口咬下滿是海鮮香氣,湯汁拌大米飯吃也賊香!

2 說讚

食材

海鮮醬料

步驟

  • 苦瓜去頭去尾,從中間破開

    苦瓜去頭去尾,從中間破開

  • 刮去瓜瓤和白膜,然後切大塊

    刮去瓜瓤和白膜,然後切大塊

  • 準備豆豉、小魚乾、蝦米、蝦皮、蒜末、辣椒片

    準備豆豉、小魚乾、蝦米、蝦皮、末、辣椒

  • 油燒熱下料爆香

    油燒熱下料爆香

  • 嗆入醬油、紹酒,炒出香氣

    嗆入醬油、紹酒,炒出香氣

  • 加入苦瓜翻炒幾下

    加入苦瓜翻炒幾下

  • 加水沒過食材

    加水沒過食材

  • 小火燜煮30~50分鐘即可

    小火燜煮30~50分鐘即可

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灶頭鑊尾 2,018 食譜 5,102 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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