覺郁欣 3 食譜 4 粉絲 追蹤 沙茶肉絲空心菜 描述 喜歡吃辣的可另外加辣炒唷!鹹香可口,不輸熱炒店唷。 #炒 16 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 5 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 空心菜 1把 蒜頭 2瓣 辣椒 1根 米酒 1大匙 肉絲 50克 沙茶醬約35克 2大匙 沙拉油 1大匙 鹽巴 0.5小匙 水 3大匙 步驟 蒜瓣切丁、辣椒切小段(不敢吃辣的可以將辣椒子去除)。 清洗空心菜並切段,我會把葉子跟梗分開洗。 熱油下蒜瓣及辣椒段爆香。 下肉絲翻炒一下,快熟時加入米酒去腥味 下空心菜梗翻炒一下 一大匙沙茶醬,2大匙水,拌炒約二分鐘(沙茶醬散開) 下空心菜葉,一大匙沙茶醬、1大匙水、半茶匙鹽巴,翻炒均勻就能起鍋了。 小撇步 1、我家很愛沙茶醬,所以下的量會多一點,第一次是為肉絲調味,第二次是讓菜葉也附著沙茶,如果不喜吃那麼重口味,可改一匙就好。 2、全程是大火爆炒,所以速度要快,以免水一下就炒乾了。 2,326 瀏覽 2025/04/22 發表