潤餅皮
描述
清明節到了想念台灣的潤餅，在國外只好自己動手做囉！
食材
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300克
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450克
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1小匙
步驟
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將麵粉先過篩備用
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加入一小匙的鹽巴，大概3克左右
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把鹽巴和麵粉攪拌均勻
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450克的飲用水分三到四次加入麵糰中攪拌，每一次加水就盡量攪拌均勻
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450克的水加完之後攪拌到完全沒有顆粒，這個時候會感覺麵糊比較稀
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蓋上保鮮膜，放1.5個小時
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1.5個小時之後，麵糊感覺會比較濃稠了，還是要攪拌均勻一下再開始使用
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鍋子小火加熱，鍋子微熱之後倒入一湯匙的麵糊，湯匙是大一點的湯匙，趕快拿耐熱的刷子將麵糊在鍋底刷成圓形，全程都要小火
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麵糊如果不夠的話就補一點，刷到自己想要的厚度，不要太薄，太薄會容易破
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等到餅的邊緣稍微翹起來，就可以翻面繼續另外一面烘熟⋯⋯
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做好的餅皮稍微放涼之後，折成三角形疊在一起，這樣才不會互相黏在一起，其實也可以在每一張餅皮的中間放烘焙紙，這樣子就不怕黏在一起了，只是很浪費紙張
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做好的潤餅皮記得要蓋上蓋子，餅皮才不會乾掉
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餅皮很有彈性，而且QQ的很好吃喔！
小撇步
1、麵粉和水的比例是1:1.5
2、另外可以高筋麵粉250克+中筋麵粉50盒克來製作，餅皮也很好吃喔！
3、這一次的麵糊份量可以做到10-12張的潤餅皮，不過也是要看大家喜歡的大小和厚度來決定最後的張數，有10張沒問題的！
