DIY夏天清涼飲品-柑仔蜜
描述
虎頭柑現在正是季末，如果此時的果肉缺乏水分，再放也是無濟於事，買到雷柑怎麼辦，不怕！快跟ching一起來做柑仔蜜吧！這可不是小番茄噢（台語同音），用虎頭柑來熬煮成即沖即飲的清涼飲品，柑橘的香氣，用蜂蜜一起調和，這一杯絕對讓您今夏放棄市售的手調飲料，快熬煮一鍋放冷藏備著吧！
#虎頭柑料理
#DIY夏天飲品
#柑仔蜜
份量
10
人份
時間
120
分鐘
步驟
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這就是虎頭柑本人，其貌不揚，卻是柑橘味十足，這一次我們用它來做柑仔蜜吧！
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將虎頭柑切開，皮歸皮肉歸肉分開切，遇到種子要挑出來噢，
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3顆虎頭柑切出來的量。
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將處理好的虎頭柑皮和肉放入鍋中。
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加入砂糖，砂糖的比例約虎頭柑的1/3就夠了。
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打開爐火進行加熱，慢慢煮才能將糖熬化，讓果肉裡頭的水份釋出。
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待水份釋出後加入水麥芽糖，增加整體的稠度，且水麥芽糖可以減少糖粉的使用，繼續加熱。
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小火熬煮約半小時就可以看出虎頭柑皮面呈現半透明，這樣就可以準備加入蜂蜜嘍。
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將蜂蜜倒入鍋中一起熬煮，記得蜂蜜不能過高的溫度來加熱，只要使用小火煮化蜂蜜和虎頭柑融合風味即可熄火，稍加放涼即可裝瓶。
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裝瓶後收藏，飲用時只要以乾淨且乾燥的器皿勺需要的量，加開水和冰塊攪拌即可飲用，熱飲也不錯噢！
