土魠魚羹
描述
土魠魚羹起源於清朝康熙年間，福建水施提督施琅來台，施琅愛吃馬鮫魚，當時百姓稱馬鮫魚為「提督魚」，叫著叫著因台語發音關係「提督魚」後來就走音演變成今日的「土魠魚」。
土魠魚的營養價值高，魚塊富含ＤＨＡ、ＥＰＡ、蛋白質及多種維生素等；是南台灣常見的在地小吃。將魚塊切成條狀後裹粉油炸，外皮炸的酥脆、口感紮實、肉質鮮甜的香酥土魠魚，加上以扁魚熬煮的香醇濃郁湯頭，每一口滑順羹湯都讓你感受絕妙得台南道地風味。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
![土魠魚羹[淬釀年菜料理]](https://imageproxy.icook.network/resize?background=255%2C255%2C255&height=150&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Frecipe%2Fcover%2F68030%2F64d2d57863479fa7.jpg&width=200)
