百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
鄭恬
199 食譜 445 粉絲

茄汁明蝦

茄汁明蝦

描述

澎湖直送的海鮮.新鮮無比.將明蝦搭配色澤艷紅誘人的蕃茄醬和蕃茄丁一起熬煮,酸甜入味,明蝦吃起來肉質相當緊實鮮甜且富有彈性,好吃極了.尤其是在微涼的秋天裡,可以大啖澎湖直送的海鮮.更是充滿濃濃幸福感

45 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 備好所有食材.

    備好所有食材.

  • 將東海大蝦放在水槽內用流動活水沖5分鐘退冰備用(請勿使用冷藏或常溫退冰).

    將東海大蝦放在水槽內用流動活水沖5分鐘退冰備用(請勿使用冷藏或常溫退冰).

  • 將蝦腳剪掉.蝦頭和蝦尾的尖刺剪除.用剪刀剪開背部的蝦殼,用牙籤挑除沙腸後用水在沖洗一下,用米酒稍微噴灑一下大蝦.

    將蝦腳剪掉.蝦頭和蝦尾的尖刺剪除.用剪刀剪開背部的蝦殼,用牙籤挑除沙腸後用水在沖洗一下,用米酒稍微噴灑一下大蝦.

  • 番茄劃十字後用熱水汆燙過後去皮,剁碎成小塊.

    番茄劃十字後用熱水汆燙過後去皮,剁碎成小塊.

  • 蔥和紅辣椒切段後在切絲,浸泡冷開水.

    和紅辣椒切段後在切絲,浸泡冷開水.

  • 熱鍋倒入沙拉油,再放擦乾水份的明蝦,兩面略煎香後取出.

    熱鍋倒入沙拉油,再放擦乾水份的明蝦,兩面略煎香後取出.

  • 再放薑片.蒜末炒香.

    再放片.末炒香.

  • 再放入番茄醬和番茄丁一起翻炒一下,加入砂糖和添加一點水煨煮至滾.

    再放入番茄醬和番茄丁一起翻炒一下,加入砂糖和添加一點水煨煮至滾.

  • 放入剛剛取出的明蝦,一起熬煮至湯汁變濃稠.

    放入剛剛取出的明蝦,一起熬煮至湯汁變濃稠.

  • 起鍋前將薑片夾出再淋上香油拌勻,盛入盤中點綴上蔥絲和紅辣椒絲完成美味的茄汁明蝦.

    起鍋前將片夾出再淋上香油拌勻,盛入盤中點綴上絲和紅辣椒絲完成美味的茄汁明蝦.

1 萬 瀏覽
avatar
鄭恬 199 食譜 445 粉絲

熱愛美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 餅乾 滷肉 涼拌小黃瓜 四季豆 南瓜 竹筍 酸辣湯 糖葫蘆 炒飯 粽子 打拋豬 番茄炒蛋 番茄 花椰菜 糖醋排骨 小黃瓜 排骨 炒麵 湯麵 豆腐 地瓜 雞肉 台式泡菜 娃娃菜 低脂高蛋白 雞湯 金針菇 蕃茄燉牛肉 義大利麵 馬鈴薯 茄子 高麗菜 瓜仔肉 雞胸肉 杏鮑菇 馬鈴薯燉肉 櫛瓜 菠菜 麻婆豆腐 早餐 高麗菜飯 蒸蛋 玉米濃湯 三杯雞 雞蛋豆腐 鮭魚 香菇雞湯 白菜滷