雞蛋洋蔥咖哩蟹
描述
感謝蟹逅澎湖金蝦趴的活動,讓我們收到一盒石蟹2公斤,還有一盒明蝦可以做料理品嘗最棒的澎湖海鮮,咖哩的味道很香,醬汁還可以淋在飯上,來自澎湖的石蟹的新鮮的鮮美滋味很棒,蟹肉超甜美,雞蛋軟軟嫩嫩有了咖哩蟹的味道更加分!
- 已參加：蟹逅澎湖金蝦趴 食譜募集活動
份量
4
人份
時間
15
分鐘
步驟
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澎湖野生石蟹的石蟹有2公斤,用真空包裝,很新鮮,顏色像岩石的顏色
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首先打開包裝之後,把石蟹的橡皮筋拆掉,用刷子把澎湖野生石蟹的表面刷乾淨
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準備材料,澎湖野生石蟹去掉內臟後切塊,雞蛋打散,洋蔥切絲
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先把雞蛋炒到嫩嫩先盛盤
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在把洋蔥絲炒軟到味道出來
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把澎湖野生石蟹下鍋炒
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炒到石蟹變紅後,加進薑絲和咖哩塊
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炒到咖哩味道香氣出來之後,加進1杯水,蓋鍋蓋中火悶煮3分鐘
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等到石蟹都吸收了咖哩的味道後,最後再把嫩蛋下鍋一起炒 (咖哩塊本身有鹹度了 所以不用加鹽巴了)
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咖哩醬汁濃縮後,雞蛋也入味後,可以起鍋
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這道料理大人可以大開朵頤的嗑螃蟹,不會吃螃蟹的小孩也可以吃雞蛋,滿滿都是澎湖野生石蟹的鮮美好滋味,連洋蔥和雞蛋都完全入味好好吃!
