咖哩蔬菜雞湯
描述
年前在西班牙自助旅行，為了幫家人消除全身的寒氣，於是拿出事前準備的李錦記咖哩蔬菜醬，簡單烹調一鍋熱騰騰的湯咖哩，加入西國當季的蔬菜，蘑菇、紅甜椒、小洋蔥，和超市買的玉米雞肉，只要15分鐘，就可享用香氣撲鼻，湯頭微辣濃郁的湯咖哩，喝沒幾口身體就不冷囉！
出國旅行有李錦記咖哩蔬菜醬真的很方便，因為飯店或公寓酒店雖有廚房，但大多沒有提供調味料，下次出國自助旅行記得帶幾包試看看喔!真心推薦~
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份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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準備一湯鍋，中火熱鍋，到入1湯匙橄欖油。
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放入在西班牙超市買的玉米雞肉(在台灣可用小棒腿跟小雞翅取代)，將雞皮煎香後，翻面煎至兩面金黃。
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再放入老薑絲煸炒出香氣。
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倒入半包李錦記咖哩蔬菜醬。
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再加入650CC熱開水(可縮短烹煮時間)，水量夠蓋過食材即可，後面還會加牛奶。
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蓋上鍋蓋，中大火燉煮5分鐘。
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開蓋，加入紅甜椒中火煮2分鐘。
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再放入蔥綠。
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轉小火倒入150CC牛奶，約煮1分鐘即可熄火。咖哩蔬菜醬已有鹹度，所以我就沒再加鹽巴，可依照個人口味輕重添加適量鹽巴。
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盛碗享用美味的咖哩蔬菜雞湯囉!
小撇步
*蔬菜可依季節更替，例如馬鈴薯、地瓜、茄子、西洋芹菜、紅蘿蔔、鴻喜菇、杏鮑菇、美白菇等。
*添加牛奶可以中和咖哩鹹味，讓湯頭更加濃郁可口。
