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奶油檸檬蝦

奶油檸檬蝦

描述

鮮蝦加上奶油，奶油可以提香蝦子的味道，最後再搭上檸檬，嘴裏除了吃得到濃濃奶香味，更能品出淡淡的檸檬香氣。

925 說讚 3 一起做

食材

步驟

  • 將大白蝦的鬚跟腳剪去，去腸泥，去腸泥可開背去，也可利用牙線棒的彎溝槽(從蝦尾往上算到第三節處剔除)。

    將大白蝦的鬚跟腳剪去，去腸泥，去腸泥可開背去，也可利用牙線棒的彎溝槽(從蝦尾往上算到第三節處剔除)。

  • 檸檬皮表面洗乾淨後擦乾。

    檸檬皮表面洗乾淨後擦乾。

  • 將備好的半顆檸檬把皮刨絲備用。 果肉擠成汁備用。

    將備好的半顆檸檬把皮刨絲備用。 果肉擠成汁備用。

  • 無鹽奶油、蒜頭切成末、檸檬絲、半顆檸檬汁都備好。

    無鹽奶油、蒜頭切成末、檸檬絲、半顆檸檬汁都備好。

  • 用小火熱鍋，放入奶油跟橄欖油，等奶油都溶解再倒入蒜末用中火爆香。

    用小火熱鍋，放入奶油跟橄欖油，等奶油都溶解再倒入蒜末用中火爆香。

  • 爆香之後，倒入大白蝦，持續用中火，將大白蝦靜置3分鐘煎至變紅色即8分熟了。

    爆香之後，倒入大白蝦，持續用中火，將大白蝦靜置3分鐘煎至變紅色即8分熟了。

  • 白酒、研磨肉豆蔻、黑胡椒粗粒備好。

    白酒、研磨肉豆蔻、黑胡椒粗粒備好。

  • 再翻另一面，這時可倒入白酒，蓋上鍋蓋，一樣靜置3分鐘悶煎。

    再翻另一面，這時可倒入白酒，蓋上鍋蓋，一樣靜置3分鐘悶煎。

  • 3分鐘時間到掀鍋蓋，這時湯汁已經收乾，可轉小火。

    3分鐘時間到掀鍋蓋，這時湯汁已經收乾，可轉小火。

  • 蝦肉易熟，悶蓋煎3分鐘後，將檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒、研磨肉豆蔻(肉桂粉或白胡椒可代替)一起放入鍋中，均勻翻炒1分鐘即可關火悶蓋1分鐘。

    蝦肉易熟，悶蓋煎3分鐘後，將檸檬汁、鹽、黑胡椒粗粒、研磨肉豆蔻(肉桂粉或白胡椒可代替)一起放入鍋中，均勻翻炒1分鐘即可關火悶蓋1分鐘。

  • 悶蓋1分鐘起鍋，將檸檬絲灑上即完成美味鮮甜的奶油檸檬蝦。

    悶蓋1分鐘起鍋，將檸檬絲灑上即完成美味鮮甜的奶油檸檬蝦。

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