【客家小炒起司絲】素食年菜
描述
臺語俚語：「吃豆干當大官」，過年應景年菜少不了炒豆干，搭配芹菜佐以素蠔油增色，冬菜料理粉提味，擺上青花菜和蕃茄花，盛盤待涼上桌前放上起司絲，是一道簡單快速又家常的應景年菜。
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份量
6
人份
時間
30
分鐘
步驟
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芹菜洗淨切段備用
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青花菜洗淨切小朵川燙熟擺盤
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豆干洗淨切片炒熟加鹽拌炒
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續放入芹菜炒熟加調味料拌勻盛盤
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用刀將蕃茄外皮片成花瓣狀
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將蕃茄花擺在中間，起司絲預熱會融化，確認芹菜炒豆干是否已放涼，上桌前放上起司絲即可。
![續放入芹菜炒熟加[調味料]拌勻盛盤](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1399318%2Fbf7eabb8519ea3de.jpg&width=800)
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