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乾煎干貝芥蘭菜

Name: 乾煎干貝芥蘭菜 by 佳雯的愛妻便當
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 生食級干貝 1包; 芥蘭菜 1份; 蒜末 適量; 玫瑰海鹽 適量; 橄欖油 適量; 義式香料 適量; 洋香菜葉點綴 適量

描述

廚房休息幾天後還是有著煮婦魂😅不煮不行，吃了幾天外食，滷肉飯讓油膩到讓我的味蕾不舒服😳麵食又吃不慣（我愛米飯✌）決定讓廚房開伙😊

先上一道乾煎干貝芥蘭😋😋好吃😊

56 說讚

2 人份

20 分鐘

請使用生食級干貝，煎起來新鮮度更好，也比較不會縮，干貝前一晚放冷藏退冰，或者來不及請隔著袋子放在乾淨的水上退冰，干貝不要直接泡到水喔！
退冰完成吸乾干貝上的水，撒上適量的玫瑰海鹽、義式香料，靜置2-3分鐘入味
使用不沾平底鍋熱鍋後倒入少許橄欖油，干貝入鍋前再次用廚房紙巾吸乾水份，干貝容易釋出水份，一定要吸乾水份，中火乾煎每面各煎2分鐘，不要一直翻動它避免散了，除非干貝厚度超高過2公分，一般時間都是2分鐘即可翻面~
芥蘭菜洗淨後煮一鍋滾水，加入適量玫瑰海鹽和橄欖油，放入芥蘭菜和蒜末煮2-3分鐘悶1分鐘即可撈起和干貝擺盤，撒上洋香菜葉點綴一下~完成✌