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【油潑緞帶麵】剩餘水餃皮再利用

Name: 【油潑緞帶麵】 剩餘水餃皮再利用 by 潔西卡的家常美味
Total time: 5 min
Yield: 1
Ingredients: 水餃皮 120g; 煮麵鍋加的油 1大匙; [麵條醬汁] 醬油 1.5~2小匙; 蒜切末 1.5粒; [麵條醬汁] 烏醋 1大匙; [油潑用的油] 香油或炒菜油或麻油 1~1.5大匙; 蔥切末 3根; [麵條醬汁] 香油 1小匙; 辣椒粉（叫披薩送的） 1小匙; [麵條醬汁] 柴魚粉或鹽（適量添加） 1/4小匙; [麵條醬汁] 糖（可不加） 1/4小匙

描述

過年期間，時常要包水餃，不過水餃皮與餡的份量很難總是一致，包得特別大就會剩下一些皮。

今天包好了水餃果然還剩下許多皮，想起之前看過詹姆士的油潑(水餃皮)麵，今天也來做油潑麵吧！

水餃皮拉長變成緞帶狀，很美麗，又煮熟的快，可以調整配料變出多種口味，真是消滅餃皮的最佳方法了!

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份量

1 人份

時間

5 分鐘

食材

麵條醬汁

醬油

1.5~2小匙
烏醋

1大匙
香油

1小匙
柴魚粉或鹽（適量添加）

1/4小匙
糖（可不加）

1/4小匙

油潑用的油

香油或炒菜油或麻油

1~1.5大匙

步驟

蔥切末，蒜頭也切末備用（一顆蒜頭我通常都是用壓泥器壓的）。 *調味料及辛香料的份量都可以依照個人的喜好自行微調。家裡沒有辣椒粉，今天用的是叫披薩送的辣椒粉包，一人份使用一包剛好，不會太辣。
麵的醬汁先拌勻倒進碗裡備用。
一人份的麵條份量約120g~150g。秤好這樣份量的水餃皮，一切為二。
一次取三到五片水餃皮，平均施力地向兩側拉伸。大約可以拉長到原來水餃皮的2.5到3倍長，如圖。
燒一鍋熱水，水滾後在裡加一大匙油與麵條同煮，避免麵條下鍋時沾在一起。
水餃緞帶麵很薄，大約煮兩分鐘左右（變透明就熟了）就熟了。
把麵條撈起放進碗裡與碗中醬汁拌勻。
放上蔥花、蒜泥與辣椒粉。
燒熱1.5大匙的油淋在辛香料上面。
拌勻即可享用。又是一道花5分鐘煮，1分鐘就吃完的美味料理!
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