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墨魚海鮮羹

Name: 墨魚海鮮羹 by chun手作料理食堂
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 墨魚腳 100g; 蝦子 3尾; [副材料] 胡蘿蔔丁 20g; 洋菇 3大朵; [副材料] 竹筍丁 20g; [調味料] 胡椒粉 10g; [副材料] 黑木耳丁 20g; [調味料] 太白粉 1大匙; [副材料] 蔥丁 20g; [調味料] 米酒 適量; [副材料] 薑丁 20g; [調味料] 香油 10g; [調味料] 黑醋 10g; [調味料] 鹽巴 2小匙; [調味料] 味精 1小匙

描述

1/29清屯，清冰箱利用切剩下不能用墨魚腳和草蝦剝殼來做美味海鮮羹。難得悠閑做料理，有點不太習慣。

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6 說讚

份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

墨魚腳

100g
蝦子

3尾
洋菇

3大朵

副材料

胡蘿蔔丁

20g
竹筍丁

20g
黑木耳丁

20g
蔥丁

20g
薑丁

20g

調味料

胡椒粉

10g
太白粉

1大匙
米酒

適量
香油

10g
黑醋

10g
鹽巴

2小匙
味精

1小匙

步驟

說明食材如上。全切小丁，所有食材川燙撈起。
另起鍋加高湯，入步驟1，加入調味料煮20分鐘，勾芡入蛋白和墨魚和蝦子，起鍋。
“墨魚海鮮羹”即完成。
前陣子辛苦告一段落，開始有空練習料理，.因為上班顧到工作，擔心工作這幾天尾牙，生意很冷淡，晚上如此。快過年最近沒休息，工作到過年前，過年放假4天不長，擔心很快就結束（最會靠腰廚友和節檢廚友）。