五柳魷魚
描述
五彩繽紛的蔬果絲與魷魚一起炒成的這道料理，鮮香微酸的口感，開胃又下飯，是道簡易快速賣相很好的年菜宴客料理。
這道菜的料理方式不加入太白粉水勾芡，是道很清爽的快炒料理。
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份量
6
人份
時間
10
分鐘
步驟
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發泡魷魚先在腹部內側(沒有皮的那一面 )交叉斜切十字花刀。 再切成寬約 3到5公分的片。
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把蔬果條汆燙一分鐘起鍋備用。蔥不必燙。
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可用燙蔬果的水原鍋燙魷魚，或是另煮一鍋冷水到滾，滾後加入 切好的魷魚片與一大匙米酒(或是蔥段或薑片)同煮到魷魚捲起即可撈出備用。
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熱鍋下一大匙油爆香蔥白。
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放下魷魚及蔬果條一起拌炒。加入調味料拌炒，起鍋前加入烏醋翻拌一下即可起鍋。
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小撇步
魷魚及蔬果條原先都已過水燙熟， 再度下鍋只需爆香及加入調味料翻炒即可起鍋。
