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黃金玉米年糕

黃金玉米年糕

描述

「吃年糕，步步高」，「呷甜甜，好過年」。歡樂的農曆新年習俗上一定要吃甜年糕。好吃的甜年糕裡加入天然甜玉米，金黃的色澤更添年味。與傳統年糕不同的配方，添加牛奶、雞蛋，顏色美麗之外，香氣也很討喜。

40 說讚

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

沾裹
glaze

步驟

  • 準備材料 濕料：二砂、蛋、葡萄籽油、牛奶。

    準備材料 濕料：二砂、蛋、葡萄籽油、牛奶。

  • 用攪拌器將濕料攪拌勻。

    用攪拌器將濕料攪拌勻。

  • 粉料：混合泡打粉和糯米粉

    粉料：混合泡打粉和糯米粉

  • 將步驟3 粉料倒進步驟2 濕料混合液中。

    將步驟3 粉料倒進步驟2 濕料混合液中。

  • 用刮刀上下翻拌拌勻。

    用刮刀上下翻拌拌勻。

  • 倒入瀝乾的天然甜玉米粒。繼續用刮刀拌勻。

    倒入瀝乾的天然甜玉米粒。繼續用刮刀拌勻。

  • 烤皿使用13*13公分的樂扣玻璃盒。可以舖上烘焙紙，或在容器內面抹上食用油，這樣可以防止沾黏。將糯米糊倒入玻璃盒中，震動一下，好震出氣泡。

    烤皿使用13*13公分的樂扣玻璃盒。可以舖上烘焙紙，或在容器內面抹上食用油，這樣可以防止沾黏。將糯米糊倒入玻璃盒中，震動一下，好震出氣泡。

  • 烤箱以攝氏200度預熱。先烤30分鐘後，再降溫以攝氏180度烤5分鐘。 用竹籤插入年糕中心，拔出後如果沒有米漿沾黏，就可以出爐放涼。用抹油的刀子分切成片。

    烤箱以攝氏200度預熱。先烤30分鐘後，再降溫以攝氏180度烤5分鐘。 用竹籤插入年糕中心，拔出後如果沒有米漿沾黏，就可以出爐放涼。用抹油的刀子分切成片。

  • 金黃色的玉米鑲在甜年糕上，顯得十分耀眼。誰說年糕一定要限定於傳統選材？甜玉米粒實在是個好選擇。

    金黃色的玉米鑲在甜年糕上，顯得十分耀眼。誰說年糕一定要限定於傳統選材？甜玉米粒實在是個好選擇。

  • 將切片的年糕各面沾一些蛋汁，入鍋煎至金黃。起鍋後淋少許楓糖漿，吃起來蛋香、奶香、玉米香兼具，非常好吃。

    將切片的年糕各面沾一些蛋汁，入鍋煎至金黃。起鍋後淋少許楓糖漿，吃起來蛋香、奶香、玉米香兼具，非常好吃。

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