蘋香橙汁大頭菜
描述
冬天大頭菜正當令，加入酸酸甜甜的的桔橙、檸檬，醃漬入味，撒上蘋果丁、香桔士果肉，酸甜入味、爽脆多汁。
年節大魚大肉大菜上桌之外，就用這道涼拌菜平衡一下，清爽解膩又開胃，有了蘋果與香桔的加持，平平安安、大吉大利、富貴好彩頭囉:)
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食材
步驟
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大頭菜去皮切成1cm~1.5cm細丁，加1小匙鹽拌勻
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以重物壓約1小時(以上)出水後瀝乾
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蘋果、香橙果肉切成1cm~1.5cm小丁(蘋果可以先用鹽水沖洗一下以免氧化) **蘋果與香橙果肉可於食用前再加入，保留果肉原味更香甜:)
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酸甜開胃、清爽解膩，當成年菜桌上喜氣涼拌菜很可以喔:)
小撇步
1.橙汁、檸檬汁、糖、鹽、醋可依個人喜好酌量增減
2.步驟3醃漬完大頭菜後，蘋果與香橙果肉可於食用前再加入，可讓蘋果丁吃起來更甜脆
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