蒜頭蛤蜊烏骨雞湯
描述
土豆超愛這一鍋，因為裡面有他欲罷不能的獨愛蛤蜊，他小小年紀一個人可以嗑好幾顆！我覺得這道湯品在冬天很強，而且濃郁的蒜香搭配香油原來超搭的。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
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蛤蜊事前洗乾淨，加2匙鹽與水蓋過蛤蜊後吐沙1小時
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鑄釜鍋開中火預熱3分鐘，加入香油
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先加入雞肉皮先下過煎香
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然後再翻面煎到各面都微微金黃
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放入蒜頭拌炒1分鐘
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再倒入水約1500ml開大火煮滾
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再開小火蓋蓋煮20分鐘
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煮滾的過程中可開蓋檢查鍋內烹煮情況
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開蓋加入蛤蜊煮至蛤蜊開啟即可完成
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完成
小撇步
蒜頭最好購買帶皮的，可以挑選大顆一點帶皮蒜頭回家自己剝，味道與香氣會更好更新鮮許多，剝蒜頭可以用刀在蒜頭的蒂頭切一刀，再剝除皮後即可
