百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code
下載愛料理 iOS APP 下載愛料理 Android APP
熱搜：
安木白。Amber
安木白。Amber
456 食譜 4,322 粉絲

香滷牛腱(影音)

香滷牛腱(影音)

描述

轉眼間農曆年又快來臨，年菜要吃的澎湃又要容易料理，除夕當天要端什麼上桌，是值得好好思考的，現在先來分享一道「香滷牛腱」^^。
‧影音食譜
http://bit.ly/2SDA65e
‧歡迎你來我的粉絲頁坐坐~
https://www.facebook.com/AmberPhotograph

983 說讚 4 一起做 3 留言

食材

醬汁

步驟

  • 準備食材。

    準備食材。

  • 牛腱，去除筋膜，滷時會較易入味(筋膜不要丟棄，可連同一起滷，滷好後是可以食用的)。 去好筋膜的牛腱，冷水入鍋小火煮到水稍為滾時(約15分鐘左右)，即可撈起來用冷水沖洗乾淨備用。

    牛腱，去除筋膜，滷時會較易入味(筋膜不要丟棄，可連同一起滷，滷好後是可以食用的)。 去好筋膜的牛腱，冷水入鍋小火煮到水稍為滾時(約15分鐘左右)，即可撈起來用冷水沖洗乾淨備用。

  • 炒鍋放入香油1大匙，放入薑片和蔥段爆香後，放入冰糖炒到融化，加入水約200C.C煮至微滾，即可倒入等會要燉煮的鍋中。

    炒鍋放入香油1大匙，放入薑片和蔥段爆香後，放入冰糖炒到融化，加入水約200C.C煮至微滾，即可倒入等會要燉煮的鍋中。

  • 醬汁材料全部倒入鍋中。

    醬汁材料全部倒入鍋中。

  • 將鍋子移入電鍋內，外鍋倒入4杯量米杯水，按下開關，待開關跳起時，拔掉插頭、不開蓋悶1個小時。 然後連同內鍋移出電鍋，將蔥段夾出丟棄，整鍋讓它涼了後，放入冰箱冷藏約一夜(約十小時左右)，讓牛腱浸泡入味。

    將鍋子移入電鍋內，外鍋倒入4杯量米杯水，按下開關，待開關跳起時，拔掉插頭、不開蓋悶1個小時。 然後連同內鍋移出電鍋，將蔥段夾出丟棄，整鍋讓它涼了後，放入冰箱冷藏約一夜(約十小時左右)，讓牛腱浸泡入味。

  • 隔天將牛腱切片，淋上些許湯汁、灑上蔥花，即完成美味的「香滷牛腱」。 其它剩餘的湯汁，可以用來煮麵，也是很美味的~~^^

    隔天將牛腱切片，淋上些許湯汁、灑上蔥花，即完成美味的「香滷牛腱」。 其它剩餘的湯汁，可以用來煮麵，也是很美味的~~^^

2 萬 瀏覽
avatar
安木白。Amber 456 食譜 4,322 粉絲

安木白。Amber 喜歡用影像記錄生活 樂於與大家分享創意烘焙料理 我也有自己的YT頻道了，歡迎大家訂閱我的頻道 ^^

繼續閱讀

也可以試試看

相關搜尋

推薦商品

更多
膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

膳夫鋼好鍋 不鏽鋼 6 件組

堆疊收納 三層複合鋼 可拆把手

限時優惠中，來去逛逛>
one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

one-meter 暴走蔬蔬自動脫水機

旋風脫水 高速省力 超長續航

愛料理專屬優惠，立即搶購>

留言

共 3 則
default avatar
  • Hui Mavis
    Hui Mavis

    請問市售滷包有推薦的牌子(比較好吃），謝謝您

  • 鄭兔比
    鄭兔比

    請問要怎麼切才漂亮呢？ 為何我切都爛爛的 但是還是很好吃

  • Emma Hung
    Emma Hung

    請問你有加水嗎？

    安木白。Amber
    作者安木白。Amber

    有哦~

猜你可能會喜歡

大家都在查

四季豆 番茄炒蛋 餅乾 涼拌小黃瓜 小黃瓜 櫛瓜 菠菜 蒸蛋 茄子 炒麵 地瓜 雞胸肉 花椰菜 滷肉 蕃茄燉牛肉 高麗菜 金針菇 粽子 娃娃菜 玉米濃湯 杏鮑菇 雞蛋豆腐 打拋豬 番茄 湯麵 馬鈴薯 瓜仔肉 馬鈴薯燉肉 排骨 鮭魚 竹筍 早餐 低脂高蛋白 南瓜 糖醋排骨 糖葫蘆 湯 豆腐 炒飯 家常菜 雞肉 雞湯 義大利麵 香菇雞湯 酸辣湯 三杯雞 台式泡菜 高麗菜飯 白菜滷 麻婆豆腐