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美玲
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有(油)條魚味增湯

有(油)條魚味增湯

描述

很喜歡味噌的味道，尤其用牛頭牌高湯做湯，忍不住又多喝幾碗。
魚肉煎過煮湯，肉較不易散掉，腥味較不重。
油條和味噌湯搭配一起吃，從有脆度到濕軟，別有一番風味

18 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 鯛魚肉切約三公分數片 青蔥切末 油條折數段 高湯以1比1水備用。 (油條，蔥，味噌依喜好自行增減)

    鯛魚肉切約三公分數片 青蔥切末 油條折數段 高湯以1比1水備用。 (油條，蔥，味噌依喜好自行增減)

  • 油熱，下魚肉用中火兩面煎過 在煎魚的同時可準備煮湯

    油熱，下魚肉用中火兩面煎過 在煎魚的同時可準備煮湯

  • 高湯300毫升和水300毫升煮沸 用三大匙熱湯倒入碗裡面的味噌調均散後，連同魚片倒入湯裡煮數分鐘至魚熟透

    高湯300毫升和水300毫升煮沸 用三大匙熱湯倒入碗裡面的味噌調均散後，連同魚片倒入湯裡煮數分鐘至魚熟透

  • 起鍋前灑些蔥花，放上油條即可上桌

    起鍋前灑些蔥花，放上油條即可上桌

小撇步

味噌先用少許熱水調開，在放入湯裡，湯會更有味道。

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