百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

賴淑芬

11 食譜 12 粉絲

刺蝟紅豆饅頭

刺蝟紅豆饅頭

描述

造型可愛，好吃又好玩。

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

51 說讚 2 一起做

份量

4 人份

時間

90 分鐘

熱量

食材

中筋麵粉

200g
酵母

2g
白砂糖

10g
鹽

1g
食用油

10g
豆漿

120g
紅豆泥

150g
黑芝麻

少許

步驟

食材除了芝麻和紅豆泥以外都放到一個大盆子裡，用筷子攪拌成棉絮狀，然後移到板子上用洗衣服方式揉至光滑，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。
大團切割為11等分後滾圓，擀成圓形。
餅皮面放上紅豆泥。
包起來像是水滴形(如圖)。
嘴巴的部分也要用成尖的形狀(如圖)。
用剪刀往後剪，剪成身上的刺，以可看到紅豆泥為佳(如圖)。
在頭的部分，芝麻沾少許水貼上當作眼睛。
放入烤箱，底下一杯熱水(加速發酵)，變成一倍大後取出，放入蒸籠。冷水起蒸，蓋子綁沙布(為了防止水滴入蒸籠內)，蓋子夾上筷子，電鍋內放一米杯半的水，當電鍋跳起，馬上移開蒸鍋，悶10分鐘再開蓋。
完成。

5,873 瀏覽

2018/10/27 發表

賴淑芬 11 食譜 12 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

葉子
謝謝分享，只分9顆，導致蒸後，膨脹，都擠在一起……下次要分多顆點了

賴妤涵
好可愛！但像小白鼠！

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

雞胸肉金針菇排骨玉米濃湯南瓜杏鮑菇菠菜涼拌小黃瓜小黃瓜白菜滷地瓜蒸蛋番茄炒蛋餅乾香菇雞湯娃娃菜早餐湯三杯雞義大利麵糖醋排骨低脂高蛋白雞肉馬鈴薯竹筍高麗菜飯瓜仔肉番茄糖葫蘆滷肉蕃茄燉牛肉馬鈴薯燉肉粽子雞湯櫛瓜家常菜雞蛋豆腐台式泡菜鮭魚打拋豬高麗菜炒麵茄子酸辣湯湯麵麻婆豆腐炒飯四季豆花椰菜豆腐