百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
煮吃是七陶
399 食譜 3,905 粉絲

滷水花生紅蘿蔔小黃瓜

滷水花生紅蘿蔔小黃瓜

描述

稀飯配小菜,對我而言不可少的一道涼拌菜,食譜參考蔡季芳老師。

227 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 事前準備:拿一個不鏽鋼盆,加入2杯水+3大匙的鹽,形成飽和的食鹽水,倒入半斤的生花生,浸泡3-4小時後,鹽水倒掉,花生撈起來裝塑膠袋放冷凍庫。

    事前準備:拿一個不鏽鋼盆,加入2杯水+3大匙的鹽,形成飽和的食鹽水,倒入半斤的生花生,浸泡3-4小時後,鹽水倒掉,花生撈起來裝塑膠袋放冷凍庫。

  • 使用的時候,拿出來用清水沖洗後使用。

    使用的時候,拿出來用清水沖洗後使用。

  • 花生從冷凍庫拿出來用清水沖洗後,放入快力鍋,加八角、水(約500CC),蓋上鍋蓋,烹飪檔位2,開中火,等到安全指示器升起至第二圈橘色檔位,轉小火續煮8分鐘後熄火。
喜歡花生軟一點口感,快鍋多煮4-5分鐘。

    花生從冷凍庫拿出來用清水沖洗後,放入快力鍋,加八角、水(約500CC),蓋上鍋蓋,烹飪檔位2,開中火,等到安全指示器升起至第二圈橘色檔位,轉小火續煮8分鐘後熄火。 喜歡花生軟一點口感,快鍋多煮4-5分鐘。

  • 待完全洩壓後,拿出花生瀝乾水份,即是滷水花生,放一旁備用。

    待完全洩壓後,拿出花生瀝乾水份,即是滷水花生,放一旁備用。

  • 小黃瓜去籽切丁,紅蘿蔔削皮切丁,1/2小匙的鹽拌勻,等30分鐘後,冷開水洗淨後瀝乾,加入滷水花生,鹽、香油調味拌勻即可。
紅蘿蔔丁也可以用熱水川燙10-15秒口感更軟。

    小黃瓜去籽切丁,紅蘿蔔削皮切丁,1/2小匙的鹽拌勻,等30分鐘後,冷開水洗淨後瀝乾,加入滷水花生,鹽、香油調味拌勻即可。 紅蘿蔔丁也可以用熱水川燙10-15秒口感更軟。

  • 拌好盛盤可馬上吃,或是醃漬一夜會更入味。

    拌好盛盤可馬上吃,或是醃漬一夜會更入味。

1.4 萬 瀏覽
avatar
煮吃是七陶 399 食譜 3,905 粉絲

有一年在家閒來無事,拿起鋼盆跟刮刀學做蛋糕,從此開啟烘焙料理之路。 蛋糕、麵包、饅頭、各式料理,在「愛料理」發表食譜超過300道,寫過多篇試用推薦文章。 現在輕食是我跟家人飲食的主要選擇,過去累積的經驗,讓我把家人跟自己照顧的更健康! 烘焙料理,從自己喜歡的開始~~~ 在「愛料理」寫食譜! 在臉書「煮吃是七陶」聊日常! 在蝦皮「七陶蝦皮好物集」購好物!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

大家都在查

蒸蛋 高麗菜 家常菜 餅乾 台式泡菜 酸辣湯 麻婆豆腐 玉米濃湯 滷肉 地瓜 雞蛋豆腐 花椰菜 雞肉 排骨 涼拌小黃瓜 炒麵 番茄炒蛋 炒飯 瓜仔肉 菠菜 義大利麵 香菇雞湯 低脂高蛋白 三杯雞 馬鈴薯 湯麵 蕃茄燉牛肉 竹筍 櫛瓜 四季豆 粽子 糖葫蘆 茄子 杏鮑菇 娃娃菜 金針菇 打拋豬 馬鈴薯燉肉 豆腐 雞湯 南瓜 白菜滷 糖醋排骨 早餐 小黃瓜 雞胸肉 鮭魚 高麗菜飯 番茄