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牛蒡味噌義大利細麵

Name: 牛蒡味噌義大利細麵 by Josephine的創意料理
Yield: 1
Ingredients: 義大利細麵 80g; 牛蒡 90g; 味噌 50g; 紅椒 1/3顆; 黃椒 1/3顆; 醋 2小匙; 溫水 150cc; 鹽 2小匙; 蒜頭 2瓣; 橄欖油 1大匙

描述

牛蒡及味噌本來味道就很搭的,配上義大利麵及甜椒的組合,融合了日式及義式料理,別有一番風味!!!

已參加：蔬服生活創意蔬食募集活動

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份量

1 人份

熱量

VIP 獨享

食材

義大利細麵

80g
牛蒡

90g
味噌

50g
紅椒

1/3顆
黃椒

1/3顆
醋

2小匙
溫水

150cc
鹽

2小匙
蒜頭

2瓣
橄欖油

1大匙

步驟

食材準備: 1.紅椒.黃椒切粗絲;蒜頭切碎 2.味噌用150cc溫水泡開,混合均勻備用
1.準備一碗水(食材份量外),加醋(防止牛蒡氧化) 2.將牛蒡削皮切絲後放入水中約5-10分鐘 3.另準備一鍋水(食材份量外),滾後放入牛蒡牛蒡汆燙2-3分鐘,起鍋瀝乾水分備用
熱鍋後加入由,將蒜頭爆香;加入牛蒡中小火炒2-3分鐘
加入紅椒.黃椒,拌炒約3分鐘
另準備一鍋水(食材份量外),水滾後加入鹽及義大利細麵煮約3-4分鐘,撈起備用
加入調好的味噌,拌炒至稍為起泡,轉小火,將煮好的義大利細麵加入拌勻,即可裝盤