豆漿味增拉麵
描述
詳細食譜在這裡↓
https://tasty-note.com/miso-tonyu-ramen/
陪這些小菜，更好吃
辣蔥絲↓
https://tasty-note.com/pirikara-negi/
日式滷蛋↓
https://tasty-note.com/mentuyu-egg/
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份量
1
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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起一鍋1公升的滾水，先將豆芽菜洗淨濾乾水分。
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撈除鍋中的雜質，放入食用小蘇打粉及鹽巴。 ＊加入小蘇打粉後，義大利麵的口感就會產生變化喔！
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放入義大利麵煮。 煮的時間：看義大利麵包裝上煮的建議時間再＋2分鐘。
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接著製作湯頭 煮麵的同時另起一鍋300ml的水煮熱，約煮至80~90度時（不要煮滾）熄火，加入豆漿、豆瓣醬、味增，攪拌融化至鍋中。 ＊味增遇到超過90度的環境香氣就會揮發，千萬別再煮沸時放入味增喔！
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再來撈起剛剛煮好的麵，濾乾水分。
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取一個碗，先將麵條放進去。
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再倒入湯頭及放入配菜 ＊配菜也可以換成你自己喜歡的材料。 完成了！趕快徹熱吃吧！
小撇步
注意湯頭一定不能煮沸喔！
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